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杏彩怎么赚钱-亚洲的舌尖——曼谷(一)

2020-01-11 13:20:52
[摘要] 绵羊今天说几个看似逼格高,实则也不是那么贵的亚洲top50的曼谷餐厅们吧。曼谷的亚洲50佳餐厅在圣培露和普娜联合全球饮食权威评选出的2015年亚洲50佳餐厅榜单中,位于泰国曼谷的餐厅gaggan荣登亚洲第一的宝座。与此同时,另外4家入选餐厅也坐落曼谷,分别是亚洲排名第七的nahm、第25名的eat me、第37名的bo lan,以及第39名的issayasiamese club。谁知在今年3月的评

杏彩怎么赚钱-亚洲的舌尖——曼谷(一)

杏彩怎么赚钱,曼谷作为东南亚的美食之都之一,从街边水果,到唐人街的海鲜大排档,再到各种日本料理、欧陆创意菜、西式餐厅,应有尽有,且出品质量一般比国内同档次店要高。

绵羊今天说几个看似逼格高,实则也不是那么贵的亚洲top50的曼谷餐厅们吧。

曼谷的亚洲50佳餐厅

在圣培露(s.pellegrino)和普娜(acquapanna)联合全球饮食权威评选出的2015年亚洲50佳餐厅榜单中,位于泰国曼谷的餐厅gaggan荣登亚洲第一的宝座。与此同时,另外4家入选餐厅也坐落曼谷,分别是亚洲排名第七的nahm(去年的第一)、第25名的eat me、第37名的bo lan,以及第39名的issayasiamese club。一次曼谷之行便可同时拜访这5家餐厅,是件多么愉快的事情!

no.1 gaggan

餐厅地址:68/1 soi langsuan ploenchit road lumpini

营业时间:只有晚餐,每天18:00-23:00。

人均消费:有两种套餐可选,分别是450元和720元,都需外加10%的服务费和7%的税。

预订方式:官网gaggan | gaggan anand gaggan progressive indian cuisine(需要翻墙才能打开);邮件 reservation@eatatgaggan.com;电话 +66 26521700。

关于gaggan是否必须预订的问题,我个人的经历是:提前一个月在官网预订被告知排在等待名单上,如果排上会联系我,结果直到用餐当天也没给我回复。于是我们抱着试试看的心态,晚上6点就到达了餐厅。在前台查询后,说是订上了。但我预约的是7点,服务员说如果在7点之前结束用餐,就能再提供2个位置给我们。所以如果实在没有预订成功,也可以在晚上6点餐厅刚开门的时候进去试试。

创意十足的印度分子料理,年初的时候造访归来,gaggan已然成为我心中的曼谷第一,喜爱程度远超当时亚洲第一的nahm。谁知在今年3月的评选中,它真的登上了亚洲餐厅no.1的宝座,可喜可贺。

餐厅坐落在一条小路的尽头,门前有棵缀满星星灯的大树。夜幕降临的时候,庭院里的灯光与树上闪烁的微光相互辉映,仿佛在夏季迎来了圣诞节,让人对接下来的晚餐充满期待。

两个人分别点了两种套餐,taste菜单8道小吃6道菜外加2道甜品,india reinvented多一道菜,除小吃和甜点外基本不重复。长长的英文菜名就不写了~依口感蹩脚翻译。

首先是很多款餐前小点。

冰烧芒果露:冰凉包裹着浓厚的清酸,配有几颗鲑鱼子。摆盘造型很新奇,器物很朴实。

优格爆炸:外层是蛋白优格的混合体,里面注入了口感丰富的馅,入口后像吃了跳跳糖一般瞬间爆炸,名副其实。

可食用包装的咸辣脆坚果包

内含酸爽汁液的巧克力球:酸与甜的完美平衡,外皮是普通巧克力的味道,但是皮比较厚,口感厚重。

番茄脆米果

咖喱芥末pakoda

咖喱羊肉和咖喱土豆mini汉堡:印度是不吃牛肉的,羊肉是桌上常客,非常期待的一道小点,但这款mini汉堡的羊肉没能给我惊喜,还是普通的羊肉、普通的做法。

4种芝士混合脆米和绿辣椒油

鹅肝三明治:本来改用面包夹鹅肝的,面包被由洋葱水打泡制成的泡沫代替,也是分子料理的魅力所在。相信大家能感受得到,洋葱泡的口感与泡沫无异,余味中又悄悄透出一丝清凉的洋葱香。鹅肝被油炸过的面包屑包裹着,是为了平衡油脂味,其实鹅肝饱满平和,不会太腻。总的来说,是让绵羊大开眼界的一道分子料理。

要自己边吃边注射到嘴里的搞笑土豆优格脆皮球。这个注射汁液是由各种蔬菜中提取的,偏酸。配个医用注射器摆上餐桌实在影响食欲,不知道创意源自哪里。

造型酷毙了的down to earth:这是用一整块原石制成的食器,重量感满载,做工精细,纹路错综复杂,满是现代沧桑感。有了这样勾人眼球的“包装”,是否内有乾坤就更令人关注。碗内是混合着62°c蛋黄的白松露汤。为什么是62°c?我也不知道,大概主厨觉得这个温度的蛋是最美味的,或者这个温度的蛋与白松露的味道乃天作之合。汤确实很鲜美,揭盖的瞬间松露味就扑鼻而来。汤的原料除了松露外,还有蘑菇、龙葵与芦笋,以分子料理处理过后的各种材料互相渗透,几乎没有了本来的味道。但是吃蛋黄的时候,松露香味若隐若现,一切都是那么恰到好处。

以及惊喜菜品:一只煤炭饺子。是的,这只饺子的名字叫“charcoal”。造型就像被千年风化后的神秘陨石一般,一碰就会有灰尘颗粒从顶上掉落。里面实际上是羊肉馅,比较松软,比之前的羊肉汉堡要好吃。

玉米蜂窝球,柔柔软软,甜玉米,酸泡泡,层次很丰富。

带子:绵羊喜爱带子。这个带子鲜肥无比,吃进口里能感觉到肉质纹理的排列。配的酱料是用椰子汁制作的咖喱酱,甜甜的咖喱还是第一次吃呢。无奈太大只了,吃到这已经觉得九分饱了。

原来还有主菜。这是猪肉。再说一次,这是猪肉。伊比利亚猪肉。为什么会有猪肉出现在印度菜系里,我也不好意思问,那就吃吧。猪肉肥瘦不太均匀,一块很肥,一块又很瘦。但是瘦肉部分完全不会觉得太柴,肥的也不觉得腻,口感是相当不错。肉汁丰富,但是多沾点蒜汁咖喱酱更有味道。

虾。居然还有菜。已经10成饱了。鲜甜的虾肉混合着略带辛辣的咖喱酱,味道丰富,对比也强。叶子下面的泡泡是以芒果为原料制成的酸辣酱,真是神奇。

泰式咖喱鸡饭:用印度的咖喱做泰国菜的吧,用的是比较辣的红咖喱,就辣味而言,与nahm相差十万八千里。印度咖喱内涵丰富,各食材也都保留口感,不像泰式咖喱,就一点酱汁。

曾在东京的某高分印度餐厅点过一碗很贵的“best rice in the world”,但是完全欣赏不来。这里的米饭也是细长偏干的,个人还是更喜欢越光米饱满香糯的口感。

好吧,再饱也吃点甜点吧,反正都吃了这么多了。抹茶味的冰淇淋,最爱之一!

包裹着跳跳糖外衣的巧克力球,吃出了童年的喜悦。

之前微博上有人问我这家店是否能吃得饱?我想说不仅是吃饱,而且能吃撑。gaggan五星推荐,绝对是物超所值。

这是曼谷篇的上篇,下篇会介绍其他一些亚洲top 50的美味料理,价格都比gaggan便宜。因为gaggan的实力超群,已经连续两年力压日本的龙吟、narisawa,稳坐top 1的铁王座了,去到曼谷一定到试一试哦。

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