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专业修改投注单-夏天闷热胃口不好,教你做臊子面,食材丰富,酸辣开胃吃不腻

2020-01-10 19:17:13
[摘要] 天气炎热,人变得没有食欲,今天,我做了一锅臊子面,酸酸辣辣的,特别开胃,喜欢吃面条的朋友,可以做下这个面。)待猪肉炒出肥油后,加桂皮、八角、香叶炒香。等炒香后加五香粉、十三香和辣椒粉炒匀。锅内倒入适量清水,烧开后下面条。

专业修改投注单-夏天闷热胃口不好,教你做臊子面,食材丰富,酸辣开胃吃不腻

专业修改投注单,天气炎热,人变得没有食欲,今天,我做了一锅臊子面,酸酸辣辣的,特别开胃,喜欢吃面条的朋友,可以做下这个面。

用料:

面条,五花肉,鸡蛋,干黄花菜,豆腐,韭菜,土豆,胡萝卜,木耳,桂皮,八角,香叶,花椒,辣椒粉,五香粉,十三香,生抽,香醋,葱,姜,料酒,盐。

做法:

五花肉切小片,干黄花菜泡发,切末儿,韭菜切末,胡萝卜和土豆切小薄片,木耳切小朵,豆腐切小块备用。

鸡蛋打散,锅内刷上一点食用油,倒入鸡蛋摊匀,摊成薄薄的鸡蛋饼即可出锅,随后切成小小的菱形块。

锅内倒油,下葱姜末爆香,倒入五花肉翻炒,待五花肉炒变色后加适量的料酒去腥。(可以先下肥肉,然后再下瘦肉,瘦肉不要炒太干。)

待猪肉炒出肥油后,加桂皮、八角、香叶炒香。

等炒香后加五香粉、十三香和辣椒粉炒匀。

加适量的盐和大量的香醋,倒入一点生抽炒匀,转小火,盖上锅盖焖煮20分钟。

关火,倒在碗内,这道肉臊子就做好了。

锅内倒油,下切好的干黄花菜、土豆,胡萝卜和木耳炒匀,加适量的盐和生抽炒匀。

加适量的清水烧开,倒入切好的豆腐,再煮上一会儿即可,撒一点韭菜末,随后出锅,这碗底菜也做好了。

锅内再倒入一点油,下葱姜爆香,倒入适量的香醋,然后加适量清水煮开,加点盐调味即可,这锅底汤就做好了。

锅内倒入适量清水,烧开后下面条。等面条没有白芯后捞出,过一遍凉水,捞出放入碗底,淋上适量的底汤,再来一两勺的底菜和臊子肉即可,最后再撒上一点鸡蛋皮和韭菜末。

小贴士:

做臊子面的面条最好是用碱面。

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